Il dogma delle calorie in dietologia
Ci è stato ripetuto da sempre che le calorie sono l’unica unità di misura da tenere in considerazione quando ci mettiamo a dieta, ma è corretto? L’asserzione non è corretta ne concettualmente ne scientificamente, le calorie sono un’unità di misura termica che c’entra ben poco con ciò che in realtà […]