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Camp su Dieta Fasica e Cucina in chiave biochimica

Sabato 18 giugno 2016 ( parte teorica )

 

La prima giornata è completamente dedicata all’analisi della Biochimica degli alimenti, alla struttura della Dieta Fasica e alla sua messa in opera

 

Inizio lavori sabato 18 giugno alle ore 9:30 (dalle ore 9:30 alle ore 12:30)

  • Biochimica e metabolismo dei carboidrati
  • Biochimica e metabolismo delle proteine
  • Biochimica e metabolismo dei grassi
  • Cenni sul ciclo di Krebs e la produzione di energia dai diferenti substrati
  • Cosa sono le diete evolutive?
  • Carrellata sulla Dieta Zona di Barry Sears
  • Carrellata sulla Dieta Metabolica di Mauro Di Pasquale
  • Carrellata su Dieta Mediterranea, Dieta Chetogenica, Dieta ABCDE, Cronodieta
  • Come determinare la quota calorica giornaliera
  • G.A.S. Theory applicata alla nutrizione nel Bodybuilding

 

Alla fine della presentazione ci sarà tempo per circa 20 minuti di domande e risposte

 

Seconda parte, dopo pranzo ( dalle ore 15:00 alle ore 17:30 )

  • Introduzione alla Dieta Fasica di Enrico Dell’olio
  • Dieta Fasica nel neofita/intermedio
  • Dieta Fasica nell’avanzato
  • Strutturazione della Dieta Fasica e sua applicazione

 

Alla fine della presentazione ci sarà tempo per circa 20 minuti di domande e risposte

 

Terza parte ( dalle 17:50 alle 19:50 )

  • Dieta Fasica 2.0
  • Come personalizzare la Dieta Fasica
  • Anamnesi della dieta e dello storico del cliente
  • Definizione del monte calorico in Fasica partendo dall’introito calorico giornaliero
  • Fase di Ricarica dei carboidrati
  • Come affrontare la Fase di Ricarica
  • Come mi sento durante l’intera giornata
  • Come mi sento alla fine di un pasto
  • Come mi vedo prima di partire con la Ricarica
  • La mia composizione corporea cambia durante il giorno
  • A metà giornata mi vedo molto acquoso
  • Tutto procede bene, potrei mangiare anche di più
  • Eccezioni che confermano la regola
  • Variante a bassa sensibilità
  • Variante ad alta sensibilità
  • Dieta Fasica e vegetarianismo
  • Integratori e Dieta Fasica

 

Alla fine della presentazione ci sarà tempo per circa 20 minuti di domande e risposte

 

 

 

Domenica 19 giugno 2016 ( parte pratica )

 

La seconda giornata, a cura di Bruno Durazzi, sarà una giornata dedicata alla preparazione degli alimenti in chiave Biochimica

 

Inizio lavori domenica 19 giugno ore 9:30 ( dalle 9:30 alle 12:30 )

  • I fattori che modificano l’indice glicemico
  • Amidi e loro struttura
  • La gelificazione e la biodisponibilità dell’amido
  • La retrogradazione
  • Laboratorio di cucina
  • I cereali
  • Le farine

 

Durante la presentazione della mattina ci saranno 2 Break per domande e assaggi di alimenti in chiave biochimica

 

Seconda parte dopo pranzo ( dalle ore 15:00 alle ore 18:30 )

  • Trattamento per ridurre la biodisponibilità degli amidi
  • I legumi
  • Panificazione dei legumi
  • Costruzione di un pasto a indice glicemico controllato
  • Snack proteici home made
  • Body Building burgers
  • Guida ai metodi di cottura degli alimenti
  • Conservazione e stoccaggio degli alimenti
  • L’olio extravergine di oliva

 

Durante la presentazione del pomeriggio ci saranno 2 Break per domande e assaggi di alimenti in chiave biochimica

2 comments on “Programma Camp Dieta Fasica

  1. D'Errico Luigi 4 maggio 2016 / Reply

    Buongiorno, Enrico ma il corso di due giorni dove si tiene?

    • Enrico Dell'olio 4 maggio 2016 / Reply

      Ciao Luigi, il corso, come tutti i corsi HITA, si tiene a Brescia.
      Se fossi interessato contattami privatamente dalla sezione contatti di questo sito

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